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Ander La Jarana
Chef Ander

La Jarana

Sous la houlette du chef de renom, Ander González, La Jarana Taberna récupère le nom de l’ancien quartier du port de Donostia et invite les convives à profiter d'un parcours de la cuisine traditionnelle basque. Un voyage au goût du jour grâce au produit de proximité et de saison, riche en surprises et qui ne laissera personne indifférent.


Taberna

Dimanche - Jeudi
12:00h - 23:00h

Vendredi et samedi 12:00h - 00:00h


Restaurante

Dimanche - Mercredi

13:30h - 15:30h


Jeudi - Samedi
13:30h - 15:30h / 20:30h - 22:30h

JARANA. QU’EST-CE QUE CELA SONNE BIEN ! JOIE, RENCONTRE, FÊTE, LIBERTÉ, AMIS, PROMESSE DE BONHEUR.

La Jarana restaurant

BIENVENU(E)S À NOTRE TAVERNE, OUVERTE POUR MANGER, BOIRE, SE RETROUVER ET, SURTOUT, ESSAYER D’ÊTRE HEUREUX

Cela sonne bien et invite à la fête : jarana. « San Sebastián tiene cosas que no tiene el mundo entero » (Saint-Sébastien a des choses que l'on ne trouve pas ailleurs), dit la chanson. Elle a même un quartier appelé « de la Jarana ». Et pas n’importe quel quartier : son port. Le lieu où Saint-Sébastien est plus joueuse, complice et amusante. Une partie où se rejoignent tous les « Donostias » possibles. Un port qui, au cours de son histoire, a été une porte d’entrée et de sortie de marchandises, d'idées et, surtout, de gens. Les baleiniers y sortaient et les bateaux arrivaient avec les nouvelles marchandises d’Amérique, du chocolat à la pomme de terre. C’est l’espace où les arrantzales déchargeaient les captures de la mer et où travaillaient les tisseurs.

Aujourd'hui, les autochtones et les touristes se mélangent dans ses allées. Il est tourné vers la baie, un élément essentiel de la carte postale, mais conserve sa propre personnalité et rébellion. Et en septembre, c’est la plateforme où ont lieu les régates de chalutiers, l’olympiade de l'aviron qui fait de Saint-Sébastien le plus beau tournoi de régate.

Jarana. Qu’est-ce que cela sonne bien ! Joie, rencontre, fête, liberté, amis, promesse de bonheur.

Et, c’est grâce à cette jarana chargée d'histoire, cette jarana éternelle, qu’est née cette taverne, une Jarana ouverte pour manger, boire, se retrouver et, surtout, être heureux. Ou au moins, essayer.

NOUS NE SERVONS QUE DE LA BONNE NOURRITURE. DE BONS VINS ET DE BONNES NOUVELLES.

LA CARTE

L’offre gastronomique que propose notre carte nous invite à un voyage pour découvrir les produits de saison et locaux. Une proposition informelle qui offre chaque jour des plats différents en fonction du produit disponible. De plus, grâce aux différentes manières de la préparer, le convive peut profiter de la saveur de la cuisine traditionnelle basque avec une touche de modernité.

Une offre culinaire avec pour plats vedettes le gâteau de merlu, le pintxo de Ropa Vieja, les boulettes de viande à la txuleta et au foie gras, ou les mets de la mer. Impossible de ne pas se laisser séduire par la carte de La Jarana, avec ses plats inoubliables et en contact direct avec l’esprit du port de Saint-Sébastien.

carte

L’ÉQUIPE DE CUISINE

Ander Gonzalez

L’équipe de La Jarana Taberna est un bon exemple de l’essence de ce paradis culinaire : elle dégage de la joie et partage son amour du travail en équipe. Chacun des composants de cette grande famille est essentiel pour que les convives puissent profiter comme ils le méritent. Leur expérience, leur passion et leur forte personnalité parviennent à conquérir nos cœurs de gastronomes.

L’ÉQUIPE DE CUISINE

Axier Mikel chef Luis
Juan

De gauche à droite, de haut en bas : Le conseiller culinaire Ander Gonzalez, notre maître Axier, le cuisinier Mikel. En bas à gauche se trouve le chef Luis et en haut de ces lignes, le cuisinier Juan.

L’EXPÉRIENCE, LA PASSION ET LA FORTE PERSONNALITÉ DE L’ÉQUIPE CULINAIRE DE LA JARANA PARVIENNENT À CONQUÉRIR NOS CŒURS DE GASTRONOMES

NOUS AIMONS LA MANIÈRE DONT VOUS NOUS REGARDEZ #LAJARANATABERNA

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Calle Mari, 3

20003 Donostia -San Sebastián

T.+34 943 547 001

info@lajaranataberna.com

LE RETOUR D’UN APÉRITIF QUI LUI EST PROPRE : KARRAKELAS ET KISKILLAS

Des coutumes ancrées et sa propre personnalité. Voilà notre port et voilà comment nous vous le présentons. Un lieu qui propose des apéritifs particuliers comme les Karrakelas (bigorneau) et les Kiskillas (crevette), typiques du vieux quartier de la Jarana. En effet, à La Jarana, nous souhaitons conserver les bonnes traditions.

Cette invitation n’a qu'un seul objectif : que vous veniez déguster nos cornets garnis de ces bigorneaux si typiques de Donostia à la saveur de l’enfance.

Il faut vivre à Saint-Sébastien pour en profiter. S’y promener, manger, boire, écouter et sentir.

Venez et vous verrez.